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你Out了吗?酒店管理新理念
发布时间: 2013-7-21 9:21:00 作者:本站编辑 来源: 本站原创 浏览次数:

你Out了吗?酒店管理新理念

     管理者要确立好酒店的经营核心:1.做好客源来而不失,员工动而不走,资金散而不失;2.利润的获得从开源节流和控制成本开始;3.客房的出租率,平均房价,营业额增长等,终归是要利润增长。
  很多酒店从业者越来越觉得,酒店在机遇与潮流中所面临的挑战,把握机遇,逆潮流而动,创造出自己的一套营销操作系统,才能让酒店保持先进位置,将流动性和利润、增长作为酒店的核心。近年来,星级酒店随着旅游业的大潮如雨后春笋般涌现,面对着如此激烈的市场竞争,酒店管理者怎样保持从容姿态,通过强化市场洞察力,把握时代脉搏,来制定酒店的营销策略,成为了一个重要的课题。任何的一种营销策略,不管是分销还是直销都不能做到涵盖整个市场。因此要管理者要确立好酒店的经营核心:1.做好客源来而不失,员工动而不走,资金散而不失;2.利润的获得从开源节流和控制成本开始;3.客房的出租率,平均房价,营业额增长等,终归是要利润增长。
作为酒店的管理者,在决策上做的重大决定影响着酒店的生死存亡,就像一支军队的战斗力取决于最高统帅的决策一样。酒店的主要产品是客房,销售客房就是管理者最重要的事情,今天卖不掉客房,明天可能就要挨饿。所以管理者做决策要果断,执行决策要坚决,更要着眼现实,从现在着手,才能够将机遇牢牢握住。一旦执行某决策,就要坚决执行到底。同时要谨慎不做一成不变的决策。酒店管理也像一门语言一样,每天要说,要运用,要吸收新词,才会不生疏和过时的。
生存本能
    不记得谁说过“偏执狂才能求生存。”现代酒店的经营管理在以往的不成文的规则中慢慢地发生着变化。而这些变化,往往不会有明显的迹象为你敲响警钟。所以,在能够识别出风向转变的时候,要及时采取行动,主动出击,避免沉船。因此,酒店的经营者在充满信心和具备能力的前提下固执已见,在某些特定的情况下就是取胜的关键。若酒店经营者只是一位随波逐流,固步自封,只求防御,就会导致酒店经营走向没落。
总结与展望
     在总结经验的同时,学会展望未来。规划出酒店的新路子,不再重复老路子。善于从走过的轨迹中摸索出别出心裁的思路,从而预测下一个决策,要怎样执行。虽说我们不能如孔子一般前知五百年后知五百年,至少也要前知十年后知十年,否则就不是合格的酒店管理者。
     
      “21世纪什么最贵?人才最贵。”经典的电影台词已经能够阐明一个酒店的经营离不开人才,在面对现实、注重质量、追求杰出和发挥人才优势的时代,市场的竞争终归是人才的竞争。酒店经营者在引进现代科学的用人制度的同时,在吸引人才,招聘人才,使用人才,重视人才,培养人才等执行上,认真贯彻“能者上,平者让,庸者下”的用人原则,建立好赏罚分明以及奖优罚懒的考核制度。了解和善于使用才人,永远是酒店经营者的任务,不仅在对待员工上,也体现在招待宾客上,开拓市场和酒店管理,在应用以人为本的人性化管理上,引领员工一致向酒店的目标行进。同时在动态中制定和实现目标,让目标有着可塑的动态,迎合不断变化的市场,这样才能立于不败之地。关注员工在工作中的成长,鼓励员工为酒店的利益忘我的工作,让员工做得更好。打造一个员工至上的工作团队,每一个酒店管理层干部都要明白:员工永远是第一的。员工服务是创造利润的基础。


无论是工作或者生活,离不开的革新与创造才能给酒店带来新的生机,环境和时代的不断变化,使得去年赚钱的法子在今年已经行不通了,崇尚时速,追求变化,才能够使酒店的经营永葆青春。从服务到管理,从流程到模式,都有着革新和变化,改变酒店的基础框架,学习经营方法,让员工适应新环境,鼓励他们敢于冒险和创新。
重视大策略的市场效应和小策略的对手反应
      作为酒店的经营者,必须重视策略。大策略要靠领导人的洞察,从多年的读书、观察、谈话、思考和实践中来。上级拟定策略,下级则思考和执行策略,对抗强大的对手,靠判断力和洞察力形成策略,建立起能够克敌制胜的团队。因此,酒店中每一件事的当务之急是让员工明白,升迁不是一个人的里程碑,一个最大的快乐是做成一件事情,不是名利。在这个瞬息万变的时代,酒店经营者要能够坚持策略,将诱惑拒之门外,唯一必须做的就是将决策贯彻到制度里面,形成规范与标准。
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      说了很久的广东快乐十分投注,优秀的领导者能够意识到没有文化的企业就是没有灵魂的躯壳。广东快乐十分投注如同民族文化,要有坚强的灵魂才能够立足世界。战后的德国与日本能够快速从困难中迅速复兴起来,靠的就是坚强的民族文化。经营起有文化的企业,酒店管理者就能够节省出更多的时间和管理成本。广东快乐十分投注扎根,依赖的就是日常的执行。同时在未来的经济竞争中,管理改善组织重整固然重要,而更重要的是要有与同行策略相异、产品服务相迥的广东快乐十分投注,才能够保持竞争的优势。一个企业的商业模式可以复制,但广东快乐十分投注却是抄袭不了的。
将赚钱圈定在可控范围内
      酒店作为一个成本高耗的行业,特别在餐饮和娱乐方面,营业额如果不断提升而成本却失去控制的话,虽赚犹赔。往往,酒店的经营管理者不能够抓住控制成本,因此失去了控制赚钱的力度。在酒店的管理中,部门经理的主动权是不能控制的,而善于让部门经理和员工一起发挥聪明才智才能够赚钱。相反的,企业的效益若是提高了,总经理不如放手放权,做一个“失去控制”的太上皇。老子的《道德经》是值得酒店的经营者学习的,懂得无为而治的学问,明白实现失去控制而赚钱的道理。
竞争与规则
     有人说过,商业竞争就像是一场流血的体育比赛。竞争很严酷,不管是酒店还是公司,都要确立好具有挑战性的目标。闯入市场,打乱原来的规则,采取有效的经营方式。在市场竞争中的最佳方案是双赢,但是,物竞天择,适者生存的自然法则警醒酒店经营者必须要战胜对手。甚至在某个特殊的时期,采取不择手段的竞争方式,想方设法击败竞争对手,即使冷酷无情也是必须的。只有打破现有的规则,才能建立起适合自己的市场新规则,这就是竞争。
客人至上,效益为先
     酒店业遵从的“宾客至上”是有一定的道理的,酒店要获得效益,脱离了宾客是不行的。只有宾客对酒店的服务满意了,才会更加乐意接受你的服务,你的效益越高,利润才会越高。相反,若是得罪了宾客,就会面临着失去市场竞争力的局面。不要简单将酒店和宾客的关系定位为服务与被服务的关系,也不要定位在主人和客人的关系,应该确定为相互信任理解关爱的亲人关系或者朋友关系。“宾至如归”讲的就是要把宾客当成自家人,如果做到这一点,酒店客户才不会流失。其中酒店的核心竞争力就是创造服务,形成自己新的服务标准。在对待员工上,将工作流程尽量简洁化,工作指令简单明了,意见反馈也要做到简明扼要。在对待宾客的需求上,从客人进酒店到离开酒店都能够感受到酒店所提供的便利。

员工是酒店创造利润的基础


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